Eh!Taiwan 台灣人加遊記

在台灣吃東西真的太方便了，所以自己出來住之後其實很少開伙，更不用說做點心了，我之前唯一能夠自己獨立烘焙出來的東西就是餅乾(去材料行買的餅乾麵團拿回來切一切烤一烤而已)。
 
來這裡之後，我發現其實烘焙是這裡生活的一部份，假日休閒做瑪芬蛋糕、聖誕節前烤一大堆餅乾、做聖誕布丁(詳見【聖誕節(二)】加拿大人聖誕節做什麼? 【準備食物篇】 )，如果來這裡不入境隨俗一下就太可惜了。
 
一般烤土司用的小烤箱應該大部分人使用上都沒有問題，但是加拿大人通常家裡都用爐子和烤箱二合一的這種一體成形的家電，光是「烤」就又分成好幾種按鈕，所以我花了一點時間做了下面這個整理，長度只有兩分鐘，每個步驟都超詳細喔：
 

 
不想看影片的話的這裡也整理了一些摘要：
 
雖然加拿大的氣溫都用攝氏表示，但是烤箱有時候會用華式(例如這一台)，在開始料理前一定要看清楚。
【溫度換算】 華氏F= 攝氏C*(9/5)+32 攝氏C= (華氏F-32)*5/9
 
【各種不同的烤】
bake：烤蛋糕/麵包/馬鈴薯塊
broil：把烤好的食物外層短時間高溫加熱一下，讓食物上色或皮更脆 (炙燒)
toasting： 烤土司麵包、起司
grill： 是烤肉串之類放在網子上的小燒烤
roast： 是烤羊烤牛烤雞之類的大肉塊
 
 
【使用步驟】
選烤法(bake/broil/toasting)→設定溫度(華氏)→預熱完放食物進烤箱→設定倒數計時→關掉計時器→確定食物熟了以後關掉烤箱開關(cancel)
※計時跟烤箱是分開的，最後用完要記得按Cancel把烤箱關掉
 
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烤箱的操作都學會之後就可以來試做點心囉！
 
之前剛好家裡有一袋放一陣子的蘋果，
所以我下面就以 俄羅斯蘋果派(Apple Sharlotka) 為例來試做看看！
 
需要準備的東西有：
1.中型蘋果3顆(通常青蘋果酸酸甜甜適合做派)
2.蛋2顆
3.麵粉250g
4.融化奶油100g
5.糖100g
6..蘇打粉1小匙
7.肉桂粉適量
8.鹽適量
 
附一下換算表，就算沒有秤也可以估一下：
奶油包裝上有量表
(來源：https://blog.icook.tw/posts/101848)
 

也可以直接換算 杯/條/茶匙/重量(盎司)/重量(克)
(來源：https://www.pinterest.ca/pin/557461260107970944/)
 
 
 
作法如下：
 
1.把蘋果切成丁，加糖醃1晚。(因為做得很臨時所以我沒有事先醃，直接把糖丟下去靜置一下)

2.醃蘋果丁中加入奶油、再打入全蛋，加蘇打粉和肉桂粉混合攪拌。（肉桂粉跟蘋果很搭）

3.倒入麵粉拌至看不到粉粒。
4.把麵糊倒到玻璃容器/蛋糕模/或烤盤鋪鋁箔紙，在上面薄刷一層奶油，灑一點點鹽將麵糊倒入舖平。

5.以220℃ / 428℉ 烤25分鐘，表面刷上蛋液後再烤5分鐘(我做的時候不小心把蛋用完所以沒刷)。
6.出爐後筷子戳一下中間，如果沒沾麵糊就完成了。

 
這款蘋果派其實用小烤箱就可以做，也不需要用到攪拌機，非常方便。
外面脆皮的口感有一點點像台灣的小蛋糕，下圖是我第二次做的時候拍的，因為蘋果變成五顆，我就把其他材料等比例放大，烤的時間也會拉長，它外皮的顏色比較深，口感也比較脆。

 
吃不完的蘋果或是放太久口感沒那麼好的時候，可以考慮用這種方式做出不會「死甜」又充滿蘋果香的甜點喔！