【聖誕節(二)】加拿大人聖誕節做什麼? 【準備食物篇】
上一篇介紹了聖誕節的裝飾，
(請見 【聖誕節(一)】加拿大人聖誕節做什麼?【事前布置篇】)
這篇要來講一下食物的準備。
聖誕節客人來來去去，
用finger food招待非常的方便。
如果你是聖誕晚餐的Host，
充足的食物酒水更是不可缺少的。
以下分享一下關於食物的前置工作：
聖誕烘焙Christmas baking
很多人聖誕節前會瘋狂烘焙，一次準備好所有的點心，這次我們有做的包含：
(1)Christmas pudding：
雖然叫布丁但口感比較接近蛋糕，加了一堆糖漬水果還有快一整瓶白蘭地再蒸八小時，做好後冰冰箱，還要定期用白蘭地「餵」它。
(2)cookie：
用餅乾模壓成各種形狀的甜餅乾，上面通常會用icing畫圖案裝飾。
(這個烤盤很好用，不用抹油完全不沾黏，餅乾烤好以後輕輕一倒很簡單就能滑下來)
也有這種糖霜薑餅，這是為了聖誕節交換餅乾做的，糖霜其實比想像中來的難畫畫。
(3)shortbread：
雖然叫麵包但其實是一種口感綿密、入口即化的餅乾，非常好吃。
(4)Macaron：
不是一般常見那種馬卡龍，雖然也用了蛋白、杏仁粉等差不多的材料，但加了大量的椰子絲，成品看起來一球一球的，做法也簡單很多。
(覺得猛一看長得很像烤飯糰)
(5)免烤燕麥巧克力餅乾
不用進烤箱就能固定形狀的原因是冷藏，
冬天的加拿大就算是溫暖的溫哥華，後院跟車庫也可以直接當冰箱用(十度以下)。
它的口感因為燕麥的關係很粗，但巧克力味非常濃厚。
小點 finger food
因為假期間大家很少吃正餐，通常會準備finger food這樣就不用一直煮飯：
(1)醃漬品(pickles)，例如醃甜菜根、醃大蒜、醃橄欖、醃蛋、醃花椰菜、醃蘿蔔、醃高麗菜
(2)各種香腸(salami、sausage、pepperoni)
(3)餅乾(Christmas crackers)，不甜的那種，用來夾肉夾起司
(4)起司(Cheese)，Brie外層有韌性內層超綿密、Boursin Cheese Cranberry & Spice用餅乾沾超好吃、gouda cheese 切小塊就可以直接當點心
(5)麵包(bread)，法國麵包那種有嚼勁的
(6)各類沾醬 (sauce)，例如chutney這種印度沾醬
連假期間無人來訪的時候也會吃小點，
托盤一端就可以開始聖誕電影馬拉松。
飲料beverage
當然還有不可少的飲料，果汁(juice)、汽水可樂(pop)、氣泡果汁(sparkling juice)、酒(alcohol)
為了聖誕晚餐和這段時間會到訪的客人，趁營業日到liquor store買一整推車的酒
紅酒(red wine)
白酒(white wine)
啤酒(beer)
利口酒(liquor)
如果客人多的話全部算一算30幾瓶跑不掉。
其他還有：
薑餅屋 ginger bread house
這其實不是拿來當點心的，
因為做好以後真的會捨不得吃，
包上保鮮膜擺在桌上就又是一種聖誕裝飾。
加拿大的乾燥好在這裡，
食物可以保存得比較久。
堅果 nuts
聖誕節吃堅果是一種傳統，
栗子、核桃這些在超市和蔬菜店可以買到。
這個剝殼器非常有歐洲古早味，
現在的人幾乎不用這種了，
它被賣到二手店之前可能是屬於某個歐洲老太太的。
當然也別忘了聖誕大餐的主角──火雞(turkey)
提前和肉舖預定是最保險的，
如果是冷凍火雞，進烤箱的前一個晚上就要拿出來解凍了。
布置和食物都準備妥當，下一篇就要來講12/25當天發生的事囉！
